Perosu aparición en la cocina vino de variados experimentos, surgidos de las mentes conventuales. Las monjas integraron los ingredientes y las técnicas que desembocaron en los moles, los pipianes, el chile, el trigo, la canela, el arroz, la calabaza, la nuez. Esta gran ola cultural vino de los conventos.
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Losconventos en México, fueron el laboratorio de la mezcla entre la cocina prehispánica y la cocina española, dando inicio a la cocina mexicana actual, todos los platillos y sobre todo el rico mundo de postres conventuales que se conocieron en la época de las Leyes de reforma de Don Benito Juarez, cuando abrieron sus puertas los conventos y esto
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ACADEMIADE LA COCINA ESPAÑOLA Prólogo de Víctor Alperi Contraportada Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes.
Obviamentecon la mirada puesta en las de clausura, para entender una realidad anacrónica. Una vez publicado, entregué el calendario a los conventos. Lo
Lavida cotidiana en los conventos de frailes ha sido hasta ahora poco revisada por los historiadores, principalmente en cómo se alimentaban. Las órdenes religiosas, tanto masculinas como femeninas, influyeron con sus procedimientos en la cocina de esta región a través de sus recetas, traídas de ultramar.
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la cocina en los conventos
